從一杯西湖龍井茶開始

她的迷人魅力，由內(nèi)而外

不是所有的龍井

都可以稱之為“西湖龍井”

生長(zhǎng)環(huán)境、工藝技術(shù)、發(fā)展傳承

都會(huì)影響她是否能成為

一杯真正的西湖龍井茶

01

出身名貴天生麗質(zhì)

小環(huán)境，對(duì)茶葉的生長(zhǎng)有著極其重要的影響。

西湖龍井茶區(qū)地跨北緯30°20′-30°40′，正處于中國(guó)綠茶黃金產(chǎn)區(qū)帶正中位置，得天獨(dú)厚。

茶園東瀕西湖，南臨錢江，三面群山環(huán)抱，既可吸收南邊來的風(fēng)和細(xì)雨，又可抵御西北寒流的侵襲，林木茂盛，云霧繚繞，溪潤(rùn)常流。

加上這里年平均氣溫16℃，年降水量1500mm左右，土壤中多碎石，形成了一個(gè)有益于茶葉生長(zhǎng)的獨(dú)特小環(huán)境。

02

鳳凰涅槃浴火重生

西湖龍井茶炒制過程分為青鍋和輝鍋，傳統(tǒng)工藝全程純手工完成。

鮮葉入鍋的瞬間，一旗一槍在220℃的高溫下噼里啪啦，緊接著炒茶師傅用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓十大手法，交替進(jìn)行。

一招一式下，鮮葉被馴服得有理有條，形成富有特征的品質(zhì)。

形：扁平挺直光滑尖削，勻齊

色：干茶、湯色及葉底均呈現(xiàn)春意盎然的嫩綠色

香：香高濃郁，炒豆香明顯

味：滋味醇厚甘鮮，回味持久

03

千錘百煉歷久彌新

西湖龍井茶歷史悠久，至今已有1200余年的歷史。

最早可追溯到唐代

當(dāng)時(shí)茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就有記載：杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶。

清代乾隆時(shí)期名聲大噪

乾隆皇帝六下江南，四次來到西湖龍井產(chǎn)茶區(qū)觀其采制過程，品茗吟詩(shī)，并將胡公廟前的十八棵茶樹被封為“御茶”。

民國(guó)期間更上一層樓

民國(guó)期間，西湖龍井茶名氣更上一層樓，一躍成為中國(guó)名茶之首。

2008年入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

2008年，西湖龍井茶手工炒制技藝現(xiàn)已成功入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2022年列入聯(lián)合國(guó)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄

2022年11月19日，西湖龍井制作技藝列入聯(lián)合國(guó)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

至今仍穩(wěn)居“綠茶皇后”之位

不是所有的事物

都經(jīng)得起千錘百煉

經(jīng)歷過磨煉

還能歷久彌新的

那必定是經(jīng)典

西湖龍井

就是這樣的經(jīng)典